年度總結：2021年中國茶市場回顧及2022年發展趨勢預測分析
茶在中國歷史上有著悠久的歷史，中國是茶葉的發源地，是世界上最早發現、繁育栽培茶樹，加工、利用茶葉的國家，也是世界上最大的茶葉生產國、消費國和貿易國之一。在“十三五”收官“十四五”開局的時期，各省市多次提到茶產業，“十四五”期間將做精做強特色優勢產業，建設茶葉等特色農產品專業電商平臺。持續推進“海絲茶道”重點工程建設，積極參與“海絲”聯合申遺和萬里茶道聯合申遺。大力推進茶葉等特色農產品生產及精深加工，打造全國重要的特色優勢農產品供應基地。
一、茶的概況
（一）茶的分類
根據國家標準《茶葉分類》（GB/T30766-2014），以加工工藝、產品特性為主，結合茶樹品種、鮮葉原料、生產地域進行分類，茶葉可分為綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶及再加工茶。
資料來源：中商產業研究院整理
（二）茶的發展歷程
資料來源：中商產業研究院整理
二、茶市場現狀
（一）茶產銷情況
茶葉屬于天然健康的飲品，在中國具有悠久的飲茶歷史。中國是茶葉最大的生產國，茶葉產量是世界第一。2016年以來，中國茶葉產量呈穩定增長趨勢，數據顯示，我國茶葉產量從2016年的231.33萬噸增長至2020年的297萬噸，2020年較上年增加19.28萬噸，同比增長6.94%。預計2021年中國干毛茶產量約為306.4萬噸，同比增長2.6%；干毛茶銷售為224.3萬噸，同比增長1.9%。
數據來源：中國茶葉流通協會、中商產業研究院整理
（二）茶產品產量占比
2020年，我國六大茶類中，綠茶、烏龍茶產量繼續穩增，但總產量占比繼續向下微調；紅茶、白茶、黃茶產量激增，總產量占比出現攀升；黑茶略有減產，總產量中占比有所下降。具體來看：綠茶產量184.27萬噸，占總產量的61.70%，比增6.99萬噸，增幅3.94%；紅茶產量40.43萬噸，占比13.54%，比增9.71萬噸，增幅31.59%；黑茶產量37.33萬噸，占比12.50%，比減0.48萬噸，減幅1.28%；烏龍茶產量27.78萬噸，占比9.30%，比增0.20萬噸，增幅0.73%；白茶產量7.35萬噸，占比2.46%，比增2.39萬噸，增幅48.05%；黃茶產量1.45萬噸，占比0.49%，比增0.48萬噸，增幅48.78%。
數據來源：中國茶葉流通協會、中商產業研究院整理
（三）茶產品銷量占比
數據顯示，中國綠茶內銷額1699.20億元，占內銷總額的58.8%；紅茶500.85億元，占比17.4%；黑茶301.57億元，占比10.4%；烏龍茶280.72億元，占比9.7%；白茶89.53億元，占比3.1%；黃茶16.96億元，占比0.6%。
數據來源：中國茶葉流通協會、中商產業研究院整理
（四）茶企業注冊量
數據顯示：2016-2020年中國新注冊茶葉相關企業呈逐年增長趨勢，中國新注冊茶葉相關企業從2016年的14.73萬家增長至2020年的32.6萬家，同比增長4.99%。2020年，我國新注冊茶葉相關企業在業/存續的茶企有31.36萬家，比上年增加4.14萬家，同比增長15.21%。
數據來源：企查查、中商產業研究院整理
三、茶行業發展趨勢
（一）茶葉市場將保持持續穩定增長
我國是茶葉消費大國，有著悠久的飲茶歷史和博大精深的茶文化。目前，我國茶葉人均消費量雖高于世界平均水平，但部分地區仍有待提高。隨著經濟社會的發展和人民生活水平的提高，對健康、天然的茶葉產品的消費需求量也在逐步提高。因此，我國茶葉市場仍有較廣闊的發展空間，未來仍將保持穩定增長。
（二）茶企競爭趨向品牌化，市場集中度有望進一步提升
目前，我國茶企數量多而分散，整體規模較小，達到一定規模并擁有種植、加工、銷售全產業鏈的品牌企業較少。隨著國內消費水平提高，消費者對茶葉品質日益重視，眾多消費者已經由購買非品牌茶葉逐步轉向購買品牌茶葉。數據顯示，近十年來品牌茶葉的平均消費增速領先于非品牌茶葉，品牌茶葉的市場份額不斷攀升，頭部茶企發展有利。目前，中國茶行業的集中度還相對較低，隨著頭部茶企品牌建設的不斷完善，通過市場競爭實現優勝劣汰，未來茶行業的市場集中度有望進一步提升。
（三）茶葉深加工制品不斷涌現，消費方式多元化發展
人們對于茶的利用方式，多以沸水沖泡飲用為主。然而隨著社會的發展和人們個性化消費的增加，傳統飲茶方式無法滿足需要，消費者開始追求更加簡便、快捷、多元化的茶葉消費方式。企業通過運用現代深加工技術，把茶葉加工成茶飲料，或與傳統食品相結合制成茶食品，可更加充分地提取茶葉的功能性營養成分。在此類新消費觀念的指引下，各類茶葉深加工產品不斷涌現，消費方式向多元化發展。
（四）線上線下相融合，向新零售趨勢發展
近年來，隨著電子商務模式的快速發展，茶行業不再局限于傳統的線下消費渠道，形成了線上、線下相互融合的行業銷售模式，并向新零售趨勢發展。茶企的線下布局，為其積累了品牌口碑與客戶資源，有利于為其線上模式的推廣進行引流。茶葉市場線下銷售規模不斷增長的同時，線上銷售規模亦快速增長。
（五）茶葉品質要求不斷提高，倉儲和運輸系統建設加強
隨著社會的發展和人們生活水平的提高，消費者愈發重視產品的安全與品質。影響茶葉品質的因素主要在于加工、倉儲和運輸環節。近年來，我國茶葉工藝逐漸成熟，倉儲和運輸系統的不完善將可能影響茶葉品質。高品質茶葉對茶色、茶香、茶味和鮮度都有要求，而溫度、濕度、含氧量及陽光照射等都會對茶葉品質有較大影響。為滿足消費者對茶葉品質的要求，未來茶葉倉儲和運輸系統將向更加智能化、信息化的方向發展。
來源：中商產業研究院
年度總結：2021年中國茶市場回顧及2022年發展趨勢預測分析
茶在中國歷史上有著悠久的歷史，中國是茶葉的發源地，是世界上最早發現、繁育栽培茶樹，加工、利用茶葉的國家，也是世界上最大的茶葉生產國、消費國和貿易國之一。在“十三五”收官“十四五”開局的時期，各省市多次提到茶產業，“十四五”期間將做精做強特色優勢產業，建設茶葉等特色農產品專業電商平臺。持續推進“海絲茶道”重點工程建設，積極參與“海絲”聯合申遺和萬里茶道聯合申遺。大力推進茶葉等特色農產品生產及精深加工，打造全國重要的特色優勢農產品供應基地。
一、茶的概況
（一）茶的分類
根據國家標準《茶葉分類》（GB/T30766-2014），以加工工藝、產品特性為主，結合茶樹品種、鮮葉原料、生產地域進行分類，茶葉可分為綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶及再加工茶。
資料來源：中商產業研究院整理
（二）茶的發展歷程
資料來源：中商產業研究院整理
二、茶市場現狀
（一）茶產銷情況
茶葉屬于天然健康的飲品，在中國具有悠久的飲茶歷史。中國是茶葉最大的生產國，茶葉產量是世界第一。2016年以來，中國茶葉產量呈穩定增長趨勢，數據顯示，我國茶葉產量從2016年的231.33萬噸增長至2020年的297萬噸，2020年較上年增加19.28萬噸，同比增長6.94%。預計2021年中國干毛茶產量約為306.4萬噸，同比增長2.6%；干毛茶銷售為224.3萬噸，同比增長1.9%。
數據來源：中國茶葉流通協會、中商產業研究院整理
（二）茶產品產量占比
2020年，我國六大茶類中，綠茶、烏龍茶產量繼續穩增，但總產量占比繼續向下微調；紅茶、白茶、黃茶產量激增，總產量占比出現攀升；黑茶略有減產，總產量中占比有所下降。具體來看：綠茶產量184.27萬噸，占總產量的61.70%，比增6.99萬噸，增幅3.94%；紅茶產量40.43萬噸，占比13.54%，比增9.71萬噸，增幅31.59%；黑茶產量37.33萬噸，占比12.50%，比減0.48萬噸，減幅1.28%；烏龍茶產量27.78萬噸，占比9.30%，比增0.20萬噸，增幅0.73%；白茶產量7.35萬噸，占比2.46%，比增2.39萬噸，增幅48.05%；黃茶產量1.45萬噸，占比0.49%，比增0.48萬噸，增幅48.78%。
數據來源：中國茶葉流通協會、中商產業研究院整理
（三）茶產品銷量占比
數據顯示，中國綠茶內銷額1699.20億元，占內銷總額的58.8%；紅茶500.85億元，占比17.4%；黑茶301.57億元，占比10.4%；烏龍茶280.72億元，占比9.7%；白茶89.53億元，占比3.1%；黃茶16.96億元，占比0.6%。
數據來源：中國茶葉流通協會、中商產業研究院整理
（四）茶企業注冊量
數據顯示：2016-2020年中國新注冊茶葉相關企業呈逐年增長趨勢，中國新注冊茶葉相關企業從2016年的14.73萬家增長至2020年的32.6萬家，同比增長4.99%。2020年，我國新注冊茶葉相關企業在業/存續的茶企有31.36萬家，比上年增加4.14萬家，同比增長15.21%。
數據來源：企查查、中商產業研究院整理
三、茶行業發展趨勢
（一）茶葉市場將保持持續穩定增長
我國是茶葉消費大國，有著悠久的飲茶歷史和博大精深的茶文化。目前，我國茶葉人均消費量雖高于世界平均水平，但部分地區仍有待提高。隨著經濟社會的發展和人民生活水平的提高，對健康、天然的茶葉產品的消費需求量也在逐步提高。因此，我國茶葉市場仍有較廣闊的發展空間，未來仍將保持穩定增長。
（二）茶企競爭趨向品牌化，市場集中度有望進一步提升
目前，我國茶企數量多而分散，整體規模較小，達到一定規模并擁有種植、加工、銷售全產業鏈的品牌企業較少。隨著國內消費水平提高，消費者對茶葉品質日益重視，眾多消費者已經由購買非品牌茶葉逐步轉向購買品牌茶葉。數據顯示，近十年來品牌茶葉的平均消費增速領先于非品牌茶葉，品牌茶葉的市場份額不斷攀升，頭部茶企發展有利。目前，中國茶行業的集中度還相對較低，隨著頭部茶企品牌建設的不斷完善，通過市場競爭實現優勝劣汰，未來茶行業的市場集中度有望進一步提升。
（三）茶葉深加工制品不斷涌現，消費方式多元化發展
人們對于茶的利用方式，多以沸水沖泡飲用為主。然而隨著社會的發展和人們個性化消費的增加，傳統飲茶方式無法滿足需要，消費者開始追求更加簡便、快捷、多元化的茶葉消費方式。企業通過運用現代深加工技術，把茶葉加工成茶飲料，或與傳統食品相結合制成茶食品，可更加充分地提取茶葉的功能性營養成分。在此類新消費觀念的指引下，各類茶葉深加工產品不斷涌現，消費方式向多元化發展。
（四）線上線下相融合，向新零售趨勢發展
近年來，隨著電子商務模式的快速發展，茶行業不再局限于傳統的線下消費渠道，形成了線上、線下相互融合的行業銷售模式，并向新零售趨勢發展。茶企的線下布局，為其積累了品牌口碑與客戶資源，有利于為其線上模式的推廣進行引流。茶葉市場線下銷售規模不斷增長的同時，線上銷售規模亦快速增長。
（五）茶葉品質要求不斷提高，倉儲和運輸系統建設加強
隨著社會的發展和人們生活水平的提高，消費者愈發重視產品的安全與品質。影響茶葉品質的因素主要在于加工、倉儲和運輸環節。近年來，我國茶葉工藝逐漸成熟，倉儲和運輸系統的不完善將可能影響茶葉品質。高品質茶葉對茶色、茶香、茶味和鮮度都有要求，而溫度、濕度、含氧量及陽光照射等都會對茶葉品質有較大影響。為滿足消費者對茶葉品質的要求，未來茶葉倉儲和運輸系統將向更加智能化、信息化的方向發展。
來源：中商產業研究院
