2021年中國茶葉生產與內銷形勢分析（二）
2021年，我國茶葉總產量、總產值，內銷量、內銷額，出口量、出口額等多項經濟指標實現歷史性突破。茶園面積持續微增，茶葉產量增速放緩，農業產值顯著增長。全國18個主要產茶省（自治區、直轄市）的茶園總面積為326.41萬hm2，全國干毛茶總產量306.32萬t，總產值2928.14億元。
二、內銷市場
數據指標
1.內銷市場平穩上行
據統計，2021年，中國茶葉的內銷總量為230.19萬t，增長10.03萬t，比增4.56%；內銷總額為3120億元，增長231億元，比增8.00%；內銷均價為135.5元/kg，同比增長3.28%（表5）。
2.消費格局基本穩定
2021年，中國綠茶內銷量在六大茶類中最高，為130.92萬t，比增2.35%，占總銷量的56.9%（表6）。中國綠茶內銷額1994.3億元，同比增長17.4%，占內銷總額的63.9%（表7）。各茶類中，綠茶均價152.3元/kg，紅茶148.5元/kg，烏龍茶113.7元/kg，黑茶75.0元/kg，白茶129.6元/kg，黃茶121.9元/kg（圖1）。
運行情況
1.內銷市場持續拉升茶業經濟增長
在城市化和收入水平提高、年輕群體消費增長、消費方式多元化以及鄉村振興帶動的農村消費增長等綜合因素作用下，中國茶葉內銷市場在線上線下均呈購銷兩旺態勢。據統計，2021年，我國生產茶葉86.17%在國內消費。名優茶作為產業價值的絕對擔當，對內銷額的貢獻率長期保持在70%～75%。隨著新生代消費群體的崛起，茶葉消費市場，正由大眾消費逐步轉向個性化、時尚化、科技化的高品質消費。線下消費者對茶葉品牌的認知度不斷提升，使品牌茶消費群體不斷壯大，芽茶類及一芽一葉、一芽二葉初展等類型的中高端茶消費火熱。2021年，茶葉內銷線上化趨勢明顯。線上賣茶已成為茶企的重要運營模式，線上購茶正在成為消費者采購的重要途徑。值得關注的是，與以往不同，品質化已成為線上消費者的偏好。京東平臺2021年1—8月前10位熱銷茶類單品中，傳統原茶產品占7個，產品均價均高于300元/kg，“向上偏好”趨向明顯。
2.宏觀環境持續推進茶葉消費升級
2021年中國茶葉需求側呈現4個特點：一是消費群體年輕化。80、90甚至00后對茶的接受度持續走高，年輕一代的茶產品消費需求和偏好更加個性化、多樣化并漸成主流。二是消費思維理性化。受多元因素影響，茶葉消費向舊有認知的中高端價位集中，舊概念的中高價位正在成為普通價位，性價比高的茶葉產品成為消費首選，并注入品牌、文化、情感等消費因素。三是電商渠道壯大化。由于線下渠道受到各種因素制約，電商消費的便利性充分顯現，茶葉線上交易規模近年來持續提升，銷售量在企業的銷售占比中份額明顯加大。四是產品賽道多元化。傳統品類保持穩定，以綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶為主，白茶、黃茶、花草茶等小眾茶類近年來實現高速增長；產品與服務相結合的新中式茶飲行業迅速擴張；產葉深加工與衍生品制造業開始啟動。
3.產業短板影響茶葉流通消費市場
盡管當前茶葉內銷市場持續繁榮，但也應看到產品創新力不強、信息對稱性不足、消費認知不充分等問題制約著流通發展。究其原因，主要源自產業短板：一是行業集中度低，品類、品牌、加工水平等多方面的發展不平衡，整個產業鏈、供應鏈發展不完善。二是消費者的品牌忠誠度低，長期的飲用習慣使消費者往往重品類、輕品牌，重區域公用品牌、輕企業品牌。三是基礎科學研究不充分、不扎實，知識傳播更偏向于市場需求，與現代科技結合不夠，專業人才培養不足。四是行業標準化有待進一步完善，盡管在國家標準化戰略的推進下，我國已初步構建了較為完善的茶葉標準化技術體系，但由于起步晚，加之品類多樣性及農作物特有的地區性等因素影響，導致標準制定存在一定的難度，仍需持續深耕。
三、建議
1.持續推進三茶統籌
應堅持繼續深入貫徹“把茶文化、茶科技、茶產業統籌起來”的重要指示精神，以深入挖掘、保護中國茶文化精髓與傳統技藝，推動創新傳承，以“國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進”的新發展格局指導茶業產銷體系的不斷完善，以整合科技資源推動產學研用深度融合發展，從而全面夯實全產業鏈開發、全價值鏈提升、全政策鏈扶持，讓茶產業在鄉村振興戰略的實施中真正擔當起農業支柱產業的作用。
2.持續推動產業發展
以低成本和擴張規模獲取競爭優勢的時代已近尾聲，中國茶產業的發展重心應由單純擴大種植規模轉向全面高質量發展；應以構建現代茶葉產業體系、生產體系和經營體系為目標，控制茶園面積，加快低產低效茶園改造、有序退出，推行無性系標準化建園、適地適種，推行適度規模經營與茶葉生產全程機械化，加快培養專業人才隊伍，建設標準化生產基地，培育國際化茶葉集團，打造一批在國際國內具有影響力的品牌企業，推動產業健康、可持續發展。
3.持續促進營銷創新
從聚焦產能發展到品牌建設，中國茶葉流通正面臨客群結構調整、多元業態疊加和需求細化豐富所帶來的機遇，茶產業應加大市場營銷投入力度，面向細分消費者，細分茶葉品類；以產品創新和多元化引領營銷創新，打入新興市場，拓展新消費群體；引進數據化營銷系統，精準策劃服務營銷方案，讓用戶了解商品的制作過程及商品特性，不斷提升服務水平，高效保障消費者滿意度；以多維度創新開展營銷服務，最終促成消費者購買茶葉產品。
4.持續引導消費升級
中國茶行業應緊抓國內消費升級與互聯網消費蓬勃興起的大趨勢，加快推進供給側與需求側結構性改革，充分挖掘與釋放茶葉消費潛力，創建透明、可驗證的供應鏈機制，增強消費者對中國茶行業的信任度，提升消費者對茶葉價值的認知，促進健康消費；以新生代茶葉消費人群的需求引領新供給，做好茶葉消費場景搭建，注重健康、文化內涵，大力引導品牌茶消費、復合型茶消費、互動體驗型茶消費，以新型消費體驗推動國內茶葉消費升級。
5.持續夯實產銷合作
在國內市場，茶葉產銷區的政府、行業組織、企業應共同研究探討加強產銷銜接的新方式、新路徑，完善合作理念，突出合作重點，強化合作機制；各施所長，發揮比較優勢，在茶葉購銷、品牌建設等多方面凝聚共識，開展全方位、多領域合作，進而推動產銷區的融合發展。在國際市場，茶葉生產國與消費國應在農殘限量標準與茶葉質量等方面加大協調力度，制定行業通用準則，進行統一推廣；制定相應的出口商品管控政策，保證茶葉商品的質量和安全；共同開拓、實施并監管全球性促銷活動，將茶葉與健康進行持續關聯，以促進全球人均茶葉消費量的提升，推動全球茶葉市場與貿易的持續繁榮。
（續完）
本文節選自《中國茶葉》2022年第4期，P17-22，《2021年中國茶葉生產與內銷形勢分析》，作者：梅宇，梁曉。圖片來源于網絡。
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2021年中國茶葉生產與內銷形勢分析（二）
2021年，我國茶葉總產量、總產值，內銷量、內銷額，出口量、出口額等多項經濟指標實現歷史性突破。茶園面積持續微增，茶葉產量增速放緩，農業產值顯著增長。全國18個主要產茶省（自治區、直轄市）的茶園總面積為326.41萬hm2，全國干毛茶總產量306.32萬t，總產值2928.14億元。
二、內銷市場
數據指標
1.內銷市場平穩上行
據統計，2021年，中國茶葉的內銷總量為230.19萬t，增長10.03萬t，比增4.56%；內銷總額為3120億元，增長231億元，比增8.00%；內銷均價為135.5元/kg，同比增長3.28%（表5）。
2.消費格局基本穩定
2021年，中國綠茶內銷量在六大茶類中最高，為130.92萬t，比增2.35%，占總銷量的56.9%（表6）。中國綠茶內銷額1994.3億元，同比增長17.4%，占內銷總額的63.9%（表7）。各茶類中，綠茶均價152.3元/kg，紅茶148.5元/kg，烏龍茶113.7元/kg，黑茶75.0元/kg，白茶129.6元/kg，黃茶121.9元/kg（圖1）。
運行情況
1.內銷市場持續拉升茶業經濟增長
在城市化和收入水平提高、年輕群體消費增長、消費方式多元化以及鄉村振興帶動的農村消費增長等綜合因素作用下，中國茶葉內銷市場在線上線下均呈購銷兩旺態勢。據統計，2021年，我國生產茶葉86.17%在國內消費。名優茶作為產業價值的絕對擔當，對內銷額的貢獻率長期保持在70%～75%。隨著新生代消費群體的崛起，茶葉消費市場，正由大眾消費逐步轉向個性化、時尚化、科技化的高品質消費。線下消費者對茶葉品牌的認知度不斷提升，使品牌茶消費群體不斷壯大，芽茶類及一芽一葉、一芽二葉初展等類型的中高端茶消費火熱。2021年，茶葉內銷線上化趨勢明顯。線上賣茶已成為茶企的重要運營模式，線上購茶正在成為消費者采購的重要途徑。值得關注的是，與以往不同，品質化已成為線上消費者的偏好。京東平臺2021年1—8月前10位熱銷茶類單品中，傳統原茶產品占7個，產品均價均高于300元/kg，“向上偏好”趨向明顯。
2.宏觀環境持續推進茶葉消費升級
2021年中國茶葉需求側呈現4個特點：一是消費群體年輕化。80、90甚至00后對茶的接受度持續走高，年輕一代的茶產品消費需求和偏好更加個性化、多樣化并漸成主流。二是消費思維理性化。受多元因素影響，茶葉消費向舊有認知的中高端價位集中，舊概念的中高價位正在成為普通價位，性價比高的茶葉產品成為消費首選，并注入品牌、文化、情感等消費因素。三是電商渠道壯大化。由于線下渠道受到各種因素制約，電商消費的便利性充分顯現，茶葉線上交易規模近年來持續提升，銷售量在企業的銷售占比中份額明顯加大。四是產品賽道多元化。傳統品類保持穩定，以綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶為主，白茶、黃茶、花草茶等小眾茶類近年來實現高速增長；產品與服務相結合的新中式茶飲行業迅速擴張；產葉深加工與衍生品制造業開始啟動。
3.產業短板影響茶葉流通消費市場
盡管當前茶葉內銷市場持續繁榮，但也應看到產品創新力不強、信息對稱性不足、消費認知不充分等問題制約著流通發展。究其原因，主要源自產業短板：一是行業集中度低，品類、品牌、加工水平等多方面的發展不平衡，整個產業鏈、供應鏈發展不完善。二是消費者的品牌忠誠度低，長期的飲用習慣使消費者往往重品類、輕品牌，重區域公用品牌、輕企業品牌。三是基礎科學研究不充分、不扎實，知識傳播更偏向于市場需求，與現代科技結合不夠，專業人才培養不足。四是行業標準化有待進一步完善，盡管在國家標準化戰略的推進下，我國已初步構建了較為完善的茶葉標準化技術體系，但由于起步晚，加之品類多樣性及農作物特有的地區性等因素影響，導致標準制定存在一定的難度，仍需持續深耕。
三、建議
1.持續推進三茶統籌
應堅持繼續深入貫徹“把茶文化、茶科技、茶產業統籌起來”的重要指示精神，以深入挖掘、保護中國茶文化精髓與傳統技藝，推動創新傳承，以“國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進”的新發展格局指導茶業產銷體系的不斷完善，以整合科技資源推動產學研用深度融合發展，從而全面夯實全產業鏈開發、全價值鏈提升、全政策鏈扶持，讓茶產業在鄉村振興戰略的實施中真正擔當起農業支柱產業的作用。
2.持續推動產業發展
以低成本和擴張規模獲取競爭優勢的時代已近尾聲，中國茶產業的發展重心應由單純擴大種植規模轉向全面高質量發展；應以構建現代茶葉產業體系、生產體系和經營體系為目標，控制茶園面積，加快低產低效茶園改造、有序退出，推行無性系標準化建園、適地適種，推行適度規模經營與茶葉生產全程機械化，加快培養專業人才隊伍，建設標準化生產基地，培育國際化茶葉集團，打造一批在國際國內具有影響力的品牌企業，推動產業健康、可持續發展。
3.持續促進營銷創新
從聚焦產能發展到品牌建設，中國茶葉流通正面臨客群結構調整、多元業態疊加和需求細化豐富所帶來的機遇，茶產業應加大市場營銷投入力度，面向細分消費者，細分茶葉品類；以產品創新和多元化引領營銷創新，打入新興市場，拓展新消費群體；引進數據化營銷系統，精準策劃服務營銷方案，讓用戶了解商品的制作過程及商品特性，不斷提升服務水平，高效保障消費者滿意度；以多維度創新開展營銷服務，最終促成消費者購買茶葉產品。
4.持續引導消費升級
中國茶行業應緊抓國內消費升級與互聯網消費蓬勃興起的大趨勢，加快推進供給側與需求側結構性改革，充分挖掘與釋放茶葉消費潛力，創建透明、可驗證的供應鏈機制，增強消費者對中國茶行業的信任度，提升消費者對茶葉價值的認知，促進健康消費；以新生代茶葉消費人群的需求引領新供給，做好茶葉消費場景搭建，注重健康、文化內涵，大力引導品牌茶消費、復合型茶消費、互動體驗型茶消費，以新型消費體驗推動國內茶葉消費升級。
5.持續夯實產銷合作
在國內市場，茶葉產銷區的政府、行業組織、企業應共同研究探討加強產銷銜接的新方式、新路徑，完善合作理念，突出合作重點，強化合作機制；各施所長，發揮比較優勢，在茶葉購銷、品牌建設等多方面凝聚共識，開展全方位、多領域合作，進而推動產銷區的融合發展。在國際市場，茶葉生產國與消費國應在農殘限量標準與茶葉質量等方面加大協調力度，制定行業通用準則，進行統一推廣；制定相應的出口商品管控政策，保證茶葉商品的質量和安全；共同開拓、實施并監管全球性促銷活動，將茶葉與健康進行持續關聯，以促進全球人均茶葉消費量的提升，推動全球茶葉市場與貿易的持續繁榮。
（續完）
本文節選自《中國茶葉》2022年第4期，P17-22，《2021年中國茶葉生產與內銷形勢分析》，作者：梅宇，梁曉。圖片來源于網絡。
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